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日本料理の修行なら、調理師学校留学生の滞在が延長可能に

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    2014年2月14日発表の官報で、昨年秋頃より検討されていた在留資格の緩和要件が発表されました。
    無形文化遺産に登録された「和食」を世界に広める狙いのようです。

    これまで調理師学校を卒業したら帰国しなければならなかった留学生たちは、この制度によって、飲食店で2年まで修行をすることができることになる。

    調理師学校と受入る飲食店が、実習計画を共同で農林水産省に提出し、認定されなければいけない。

    受入店としては、料亭やすし屋だけでなく、お好み焼き屋やタコ焼きや、うどん店なども含まれるという。



    調理師養成施設留学生の就労が日本料理に限り可能に - 公益社団法人 全国調理師養成施設協会

    農林水産省/日本料理の海外普及促進を目的として、働きながら日本料理を学ぶための在留資格の要件緩和について


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